"UN CHEF, UNE RECETTE" - Le chef Pascal Chanceau nous présente la recette du yuzu en tarte citron meringuée (3ème partie/5)

Par : Rémi Castillo | Durée : 2min 1sec | Postée : Il y a 4 ans | Chaîne : Jeunes Talents de la Restauration
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Cette semaine, dans le cadre de la séquence "Un chef, une recette",
Le jeune talent de la restauration, et chef pâtissier du restaurant "Les Ombres" nous présente la recette du yuzu en tarte citron meringuée.
Aujourd'hui mercredi, Pascal Chanceau nous explique comment préparer une bonne crème yuzu (3ème partie).

"Les Ombres" - 27 quai Branly - 75007, Paris