Le jury des Jeunes Talents du Champagne, parrainée par Christophe Moret, Chef du Domaine Les Crayères (Reims), s’est réuni le 18 juin dernier dans les locaux du Champagne De Castellane, pour une dégustation à l’aveugle des Champagnes afin de déterminer les finalistes de l'édition 2025.
 
Pour rappel depuis 2 ans, en plus, entre autres de la qualité du Champagne et de l'engagement du vigneron dans une démarche écologique, il est demandé au vigneron de proposer un accord mets/Champagne.
 
Ainsi, le jury co-présidé par Philippe Jamesse, Sommelier et Geoffrey Orban, Consultant Terroir & Vins a défini 3 accords pour les finalistes :
 
Catégorie accord Champagne/viande
 
Charles BENARD du Champagne Laurent BENARD
à Mareuil sur Aÿ - Aÿ Champagne
pour son Rosé de Saignée (100 % Pinot noir)
https://champagne-laurentbenard.fr/
 
Pierre GOULARD du Champagne Pierre GOULARD
à Trigny
pour son Brut sélection rosé (50 % Meunier 10 % Chardonnay 40 % Pinot noir)
https://www.champagnegoulard.fr/
 
Arnaud GOUNEL du Champagne GOUNEL-LASSALLE
à Chigny Les Roses
pour sa cuvée « Les Noues » (100 % Meunier)
https://www.champagne-gounel-lassalle.fr/
 
Catégorie accord Champagne/ poisson
 
Thomas GIBELIN du Champagne Michel ARNOULD & Fils
à Verzenay
pour sa cuvée « Genèse » (100 % Pinot noir)
https://www.champagne-michel-arnould.com/fr/
 
Amélie et Jérôme GROSS du Champagne GROSS DESJARDIN
à Jouy Les Reims
pour sa cuvée « Nos Fûts de chêne 50/50 » (50 % Chardonnay 50 % Meunier)
https://www.champagne-gross.com/fr/
 
Gaël SCHREIBER du Champagne Erick SCHREIBER
à Courteron
pour sa cuvée « Fleur de Lune 2018 » (Pinot noir Chardonnay Pinot Gris Pinot Meunier Pinot Blanc)
https://champagne-schreiber.fr/
 
Catégorie accord Champagne /fromage
 
Gilles DUMANGIN du Champagne DUMANGIN J. FILS
à Chigny Les Roses
pour sa cuvée « Firmin 2002 » (Blanc de blancs 100 % Chardonnay)
https://champagne-dumangin.fr/
 
Cyril MIGNON du Champagne MIGNON BOULARD
à Venteuil
pour sa cuvée « Atomes crochus » (30 % Petit meslier 70 % Chardonnay)
https://champagne-mignon-boulard.com/
 
Maxime PERRIN du Champagne CHARLIER & Fils
à Montigny sous Châtillon
pour sa cuvée« Carte Noire » (60 % Meunier 20 % Pinot noir 20 % Chardonnay)
https://www.champagne-charlier.com/fr/index
 
Du 7 au 21 octobre, découvrez les portraits filmés et votez pour votre candidat préféré en likant sa vidéo sur le Facebook ou l’Instagram Jeunes Talents du Champagne.
 
La Cérémonie de remise des trophées se déroulera le jeudi 23 octobre à 17 heures dans les prestigieux locaux de Pressoria à Aÿ-Champagne en présence de tous les finalistes, du jury, des partenaires et des lauréats des précédentes éditions. 
 
https://www.lesjeunestalentsduchampagne.com/