"UN CHEF, UNE RECETTE" - Le chef Pascal Chanceau nous présente la recette du yuzu en tarte citron meringuée (5ème partie/5)

Par : Rémi Castillo | Durée : 2min 52sec | Postée : Il y a 5 ans | Chaîne : Jeunes Talents de la Restauration
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Cette semaine, dans le cadre de la séquence "Un chef, une recette",
Le jeune talent de la restauration, et chef pâtissier du restaurant "Les Ombres" nous a présenté la recette du yuzu en tarte citron meringuée.
Aujourd'hui vendredi, pour terminer la semaine, voici l'étape ultime : le dressage.

"Les Ombres" - 27 quai Branly - 75007, Paris