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Jeunes Talents de la Restauration
"UN CHEF, UNE RECETTE" - Le chef Pascal Chanceau nous présente la recette du yuzu en tarte citron meringuée (5ème partie/5)
Rémi Castillo | Il y a 11 ans | 183 vues
Cette semaine, dans le cadre de la séquence "Un chef, une recette", Le jeune talent de la restauration, et chef pâtissier du restaurant "Les Ombres" nous a présenté la recette du yuzu en tarte citron meringuée. Aujourd'hui vendredi, pour terminer la semaine, voici l'étape ultime : le dressage....
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Jeunes Talents de la Restauration
"UN CHEF, UNE RECETTE" - Le chef Pascal Chanceau nous présente la recette du yuzu en tarte citron meringuée (4ème partie/5)
Rémi Castillo | Il y a 11 ans | 93 vues
Cette semaine, dans le cadre de la séquence "Un chef, une recette", Le jeune talent de la restauration, et chef pâtissier du restaurant "Les Ombres" nous présente la recette du yuzu en tarte citron meringuée. Aujourd'hui jeudi, dernière étape avant le dressage, nous passons à la préparation de la...
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Jeunes Talents de la Restauration
"UN CHEF, UNE RECETTE" - Le chef Pascal Chanceau nous présente la recette du yuzu en tarte citron meringuée (3ème partie/5)
Rémi Castillo | Il y a 11 ans | 149 vues
Cette semaine, dans le cadre de la séquence "Un chef, une recette", Le jeune talent de la restauration, et chef pâtissier du restaurant "Les Ombres" nous présente la recette du yuzu en tarte citron meringuée. Aujourd'hui mercredi, Pascal Chanceau nous explique comment préparer une bonne crème...
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Jeunes Talents de la Restauration
"UN CHEF, UNE RECETTE" - Le chef Pascal Chanceau nous présente la recette du yuzu en tarte citron meringuée (2ème partie/5)
Rémi Castillo | Il y a 11 ans | 268 vues
Cette semaine, dans le cadre de la séquence "Un chef, une recette", Le jeune talent de la restauration, et chef pâtissier du restaurant "Les Ombres" nous présente la recette du yuzu en tarte citron meringuée. Aujourd'hui mardi, nous poursuivons avec la préparation du biscuit Mirliton (2ème...
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Jeunes Talents de la Restauration
"UN CHEF, UNE RECETTE" - Le chef Pascal Chanceau nous présente la recette du yuzu en tarte citron meringuée (1ère partie/5)
Rémi Castillo | Il y a 11 ans | 875 vues
Cette semaine, dans le cadre de la séquence "Un chef, une recette", Le jeune talent de la restauration, et chef pâtissier du restaurant "Les Ombres" nous présente la recette du yuzu en tarte citron meringuée. Aujourd'hui lundi 3 décembre, nous commençons par l'élaboration de la pâte sablée (1ère...
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